El queso es uno de los alimentos más consumidos en el mundo y un auténtico manjar para el paladar. Hecho con leche, hay quesos de muchos tipos dependiendo de la leche utilizada y del proceso de elaboración y fermentación. Curados, queso tronchón, frescos, en cuajada u otros más internacionales como el parmesano o el queso azul, son sólo alguno de ellos… Hay tantos y tan variados, que si eres amante del queso, no sabrás por cuál decidirte… En la Feria del Queso Artesano de Montanejos tenemos todas las variedades que se elaboran en la Comunidad Valenciana y en este post podéis descubrir de qué manera podéis combinarlos y cómo consumirlos para sacarles su máximo sabor.

Dependiendo del queso que elijamos, lo podemos tomar de una manera u otra. Los hay que son ideales para el desayuno, como los quesos frescos. Uno de ellos es el queso de servilleta (muy típico de la Comunidad Valenciana). Suele ser bajo en grasa y es además perfecto para tomar, por ejemplo, con algo de pan y aceite. Otros quesos frescos muy típicos de nuestra tierra son el Queso de la Nucía que tiene una forma muy particular, ya que para elaborarlo se utiliza una huevera de alambre. Este queso está hecho principalmente con leche de cabra y vaca y tiene un intenso sabor. Se suele tomar solo, en ensaladas o con algo dulce como mermeladas o membrillo.

También es fresco, y muy típico de Valencia, el Queso de Cassoleta que tiene este nombre porque para elaborarlo se utiliza un molde con forma de pequeña cazuela. Se conoce como queso saladito porque antiguamente se conservaba en salmuera.

En la Feria del Queso Artesano de Montanejos encontrarás todos los quesos que son típicos y que se elaboran en la Comunidad Valenciana. Por ello, en nuestra feria no faltan los Quesos Curados, que son aquellos que han tenido un proceso de curación muy largo y que se han conservado en aceite de oliva. Son quesos sabrosos, con un sabor intenso y por eso son los preferidos de los muy ‘queseros’.

Son ideales para los aperitivos o para tomar solos, acompañados de una copa de vino tinto. En nuestra feria encontrarás muchas variedades de este queso aunque nosotros apostamos por el Curado de oveja, que aunque no es autóctono de nuestra Comunidad, también se produce aquí con la leche de ovejas guirras (que sí son criadas aquí) y que producen una leche de gran calidad y un delicioso sabor.

Otro queso que también estará presente en nuestra feria y que es muy típico de nuestra tierra es el Tronchón. Es una variedad muy nuestra que tiene muchos siglos de historia y que destaca por ser muy aromático y algo cremoso. Tradicionalmente se ha elaborado en la Comarca del Maestrat con leche de cabra u oveja y tiene muchas variedades, por lo que puede ser fresco, tierno o curado.

Es ideal para comerlo con pan, en ensaladas, como aperitivo y al ser blando y de sabor suave, es perfecto si lo utilizamos en recetas para los más pequeños de la casa.

El Queso Blanquet, que es un queso de cabra típico de Alicante, es otra de nuestras variedades más conocidas y más exquisitas. Se puede comer sólo, en aperitivo, en ensaladas o frito y acompañado de verduras como el pimiento verde.

También en nuestra feria encontraremos dos quesos que son deliciosos postres: la Cuajada y el Requesón. Típicos de la Comunidad Valenciana, el primero se elabora en la comarca del Maestrat y se hace con la flor del cardo, lo que le da un sabor muy especial.

El requesón es un postre de lo más sabroso, que se suele acompañar de frutas naturales o miel. Es típico de muchos lugares de nuestra Comunidad y tiene diversos nombres: brull, brullo, brossat…. En todo caso, siempre es delicioso y tiene un sabor intenso y una textura muy suave.

Como veis nuestra Comunidad es tierra de quesos sabrosos y muy variados. Todos ellos además son sanos, naturales y se pueden degustar de muchas formas. Solos, en ensaladas, con pasta, en platos más elaborados, en postres… El queso admite mil y una combinaciones y todas ellas son absolutamente deliciosas.

Recordad que todos estos quesos y muchas otras variedades (también internacionales) las podéis probar en la III edición de la Feria del Queso Artesano de Montanejos que se celebra los próximos 6 y 7 de octubre. En Facebook y Twitter podéis estar al día de todo lo que estamos preparando para este gran evento que no os debéis perder.