Bodega Alcovi comenzó su andadura en 2006, con un proyecto de dos viticultores de Almedíjar que venían de familias con tradición en la elaboración de vino. Nuestros vinos se elaboran en una bodega de nueva construcción con instalaciones modernas, en depósitos de acero inoxidable, donde la temperatura es controlada durante todo el proceso de fermentación. Los vinos son envejecidos en barricas de roble francés y americano de 225 litros, y por último , el embotellado se realiza en la propia bodega, utilizando tapones de corcho natural, extraídos de manera ecológica de los alcornoques de la Sierra de Espadán. La recolección de nuestras distintas variedades de uva localizadas en el parque natural Sierra Espadán se realiza a primera hora de la mañana y son transportadas a nuestra bodega, donde se conservan en una cámara frigorífica hasta su procesamiento, consiguiendo así preservar intactas todas las propiedades de la uva.

Web: https://alcovibodega.com