Los días 6 y 7 de octubre se celebra la Feria del Queso Artesano de Montanejos y ya lo tenemos todo listo, cerrado y bien atado para este encuentro, uno de los más esperados del año para las empresas participantes, los patrocinadores y los amantes del queso en general.

En la Feria, además de poder degustar algunos de los mejores quesos del mundo y las mejores variedades nacionales y de la Comunidad Valenciana, se llevarán a cabo actividades paralelas que harán las delicias de los cientos de visitantes que se acerquen a Montanejos esos días. Una de estas actividades será el maridaje de los quesos participantes con algunos de los mejores vinos de la Comunidad Valenciana.

Gracias a un acuerdo entre la Feria del Queso Artesano de Montanejos y Productos de Calidad Comunidad Valenciana (Proava), en el maridaje se presentarán tres variedades de vino (blanco, tinto y rosado) que combinan a la perfección con una selección de nuestros quesos. Se trata además de vinos que han sido galardonados con la medalla de oro en la última edición del Concurso Oficial de Vinos Varietales de la Comunidad Valenciana de Proava. Por ello, la calidad y la perfecta combinación de sabores, texturas y aromas de los quesos y los vinos seleccionados está totalmente garantizada.

Uno de los vinos que se presentará en la Feria es Pasión de Moscatel, de Bodega Sierra Norte.

Se trata de un moscatel que tiene una elaboración muy cuidada y realizada con mucho mimo. Es un vino en el que tanto el tratamiento de la uva tras la vendimia, la extracción del mosto y los procesos de clarificación, estabilización y filtrado antes de su embotellamiento, se realizan de manera muy respetuosa y con sumo cuidado para que el producto final mantenga su expresión al máximo.

En boca es un vino frutoso, seco, con buena acidez y repleto de matices y con un sabor final pleno y con mucha persistencia. Se ha elegido este vino porque marida perfectamente con quesos, además de con postres, pescados, pasta o carnes blancas.

Pasión de Bobal Tinto, también de Bodega Sierra Norte, es otro de los vinos con los que se llevarán a cabo maridajes en la Feria de Montanejos.

El origen de este vino está en los viñedos de esta bodega que tiene una larga tradición (más de 60 años). Su elaboración se realiza de forma pausada y larga en la que se combinan fases de maceración en frío con fermentaciones alcohólicas a bajas temperaturas. Pasión de Bobal tiene un color rojo picota y tiene multitud de matices y aromas a fresas o frambuesas en nariz y toques de vainilla, humos y tostados en boca. Se trata de un vino con mucha fuerza y mucho carácter, que es ideal para acompañar con quesos fuertes o patés así como con arroces, pastas o carnes rojas.

Vega Infante Rosado, de Bodegas Utielanas, es el tercero de los vinos con el que se maridarán en la Feria del Queso Artesano de Montanejos.

Se trata de un caldo que se elabora tras una maceración de entre dos y seis horas y que tiene un bello color fresa intenso con reflejos de grosellas. Destaca por su aroma frutal que combina frutas rojas y muy maduras con fresas silvestres. En boca tiene un toque cremoso y un punto de acidez. Es ideal para acompañar a quesos, foie, mariscos, pastas o arroces.

Los tres vinos, Pasión de Moscatel, Pasión de Bobal Tinto y Vega Infante Rosado han sido reconocidos con numerosos galardones y entre otros, han recibido la Medalla de Oro en la última edición del Concurso Oficial de Vinos Varietales de la Comunidad Valenciana de Proava.

Además de maridajes, en la Feria del Queso Artesano de Montanejos se llevarán a cabo showcookings de lo más variados, en los que el queso será el verdadero y gran protagonista y en el que se cocinarán las mejores recetas, las más originales, tradicionales y exclusivas con este producto como principal materia prima y que serán acompañados por los vinos de Proava. Los quesos utilizados provendrán de las mejores queserías artesanas de la Comunidad Valenciana, de zonas de la Sierra de Espadán, Els Ports, El Maestrazgo, Elx o la Vall de Albaida.

Cocineros como Pedro Montolio, chef del Hotel Barcelona Princess y Blanca Mayandía, de la Universidad Gastronómica GASMA,  serán algunos de los encargados de realizar esta cocina en directo que seguro que sorprende y entusiasma al público que nos visite.